Den Aminosäuren wird in der Ernährung des Menschen eine große Bedeutung zugeschrieben. Aminosäuren tragen zu einem geregelten Stoffwechsel des Körpers bei und sind für das Wachstum der Muskeln verantwortlich. Etwa 20% des Körpers besteht aus Proteinen. Diese Proteine werden aus den Aminosäuren gebildet. Menschen, die sich gesund ernähren und keinen außerordentlichen Belastungen ausgesetzt sind, können ihren Bedarf an essentiellen Aminosäuren durch die tägliche Ernährung bis zu 100% abdecken. Diese Proteine sind in vielen tierischen Lebensmitteln wie Fisch, Eiern, Fleisch, Milch und Käse enthalten. Bei pflanzlichen Lebensmitteln tragen Kartoffeln, Nüsse und Sojaprodukte zur Proteinversorgung bei.
Wer Hochleistungssport wie Kraftsport oder Ausdauersportarten betreibt hat selbstverständlich auch einen höheren Energiebedarf. Gerade beim Muskelaufbau im Bodybuilding ist die ausreichende Aufnahme von Aminosäuren und Proteinen für den Muskelaufbau entscheidend. Die durch die Nahrung aufgenommenen Proteine und Aminosäuren sind bei weitem nicht ausreichend und müssen extern, über Nahrungsergänzungsmittel zugefügt werden.
Verschiedene Aminosäuren verrichten viele verschiedene Aufgaben im Körper. Grob eingeteilt werden die Aminosäuren in 3 größeren Gruppen unterschieden.
Essentielle Aminosäuren -
Diese können vom Körper nicht selbst produziert werden und müssen über die Nahrung und /oder Nahrungsergänzungsmittel zugeführt werden. Sie unterstützen den Gewebe- und Organaufbau des Menschen. In Trainingsphasen, in denen Muskelmasse aufgebaut wird, haben diese Aminosäuren eine besondere Bedeutung.
Semi-essentielle Aminosäuren -
Diese haben besondere Bedeutung in den Wachstumsphasen bei Kindern. Zudem werden Motivation und Lernfähigkeit gefördert, und der Appetit angeregt. Sie werden aber auch für den Heilungsprozess bei schwereren Verletzungen benötigt. Bodybuilder nehmen diese zum Muskelaufbau während der Trainingsphase ein, da sie eine gefäßerweiternde Wirkung haben.
Nicht essentielle Aminosäuren -
diese Aminosäuren kann der Körper bei normaler Belastung selbst in ausreichender Menge produzieren. Dies geschieht durch die Verkettung mit Molekülen anderer Aminosäuren. Sie kommen künstlich hergestellt in Süßstoffen (Aspartam) vor, dienen als Basis für viele Aromastoffe und werden als Geschmacksverstärker (Natriumglutamat) verwendet. Empfindliche, zu Allergien neigende Menschen können auf die künstlich hergestellten Produkte reagieren. Glutamate bei Bodybuildern verbessern die Regeneration nach den Trainingseinheiten, und tragen zur schnelleren Erholung bei.
Wichtig wie die ausgewogene Ernährung, ist auch die kontrollierte Einnahme der Aminosäuren. Je nach Art des Trainings und den verschiedenen Phasen muss hier die Einnahme erhöht, respektive angeglichen werden um den gewünschten Effekt zu erzielen. Durch die gezielte Einnahme bringt die Einnahme zusätzlicher Aminosäuren folgende Vorteile mit sich:
- Die Kraft- und Ausdauerleistung während der Trainingsphasen werden verbessert.
- Die Regenartionsphasen zwischen den Trainingseinheiten verkürzen sich.
- Der Muskelaufbau wird beschleunigt, da die Proteine nicht gespalten werden müssen.
- Ausreichende Versorgung der Muskulatur während der Trainingseinheiten
Die Aminosäuren erfüllen zudem noch weitere Aufgaben im Körper. Sie tragen zur Senkung des Blutdrucks bei, verbessern die Herzleistung und beugen Haut- und Haarproblemen vor. Eine weitere Eigenschaft ist die Stimmungsaufhellung. Den Aminosäuren wird eine antidepressive Wirkung zugeschrieben. Dies kann auch für Hochleistungssportler äußerst wichtig sein. In intensiven Trainingsphasen werden Stoffe die für Motivation und Stimmung des Sportlers verantwortlich sind abgebaut und umgewandelt. Diese werden durch die gezielte Einnahme wieder ersetzt. Für die optimale Proteinbildung ist das Gleichgewicht der verschiedenen Aminosäuren verantwortlich. Krankheit, Stress aber auch das Alter kann ein Ungleichgewicht oder das Fehlen bestimmter Säuren verursachen. Das fehlen einzelner Bausteine kann die Proteinbildung einschränken oder einstellen. Rückgang der Muskelmasse und Haar- und Hautprobleme sind die Folge des Mangels.
Auch in der Medizin finden die Aminosäuren Verwendung. Patienten die künstlich ernährt werden erhalten angereicherte Infusionslösungen mit L-Aminosäuren. Des weiteren werden sie bei verschiedenen Lebererkrankungen als Salzbilder, Puffer oder zur Stabilisation eingesetzt. Bronchialerkrankungen wie Asthma aber auch infektiöse Erkrankungen der Atemwege werden mit angereicherten Präparaten behandelt. Die Aminosäuren werden über Inhalatoren oder in Tablettenform aufgenommen. Bei Herz- und Kreislaufbeschwerden bilden Aminosäuren wichtige Ausgangsstoffe bei der Herstellung der Medikamente.
In der Kosmetik werden die Aminosäuren in vielen verschiedenen Hautpflegemitteln und Cremes verwendet. Auch in Haarpflegeprodukten wie Spülungen und Shampoos werden die Inhaltsstoffe durch Aminosäuren angereichert.
